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丙酸鈉

食品添加劑 > 丙酸鈉 > 丙酸鈉

丙酸鈉

中文名稱:丙酸鈉

英文名稱:Propionic acid, sodium salt

別名:Octa-(O-cyanoethyl)sucrose

更多名稱:2,2,3,3,4,4,5,5-Octafluorohexanedioic Acid, Dimethyl Ester

CAS號:137-40-6

分子式:C3H5NaO2

分子量:73.0711


物理性狀

1.無色透明顆粒結晶或白色結晶性粉末,易潮解。

2. 溶解性:溶于水、乙醇。

3. 水溶液pH值:8.5-10.5

主要用途:

1.化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。殺蟲劑、防霉劑。測定轉氨酶。在制革中作蒙 囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

2.丙酸鈉是酸型食品防腐劑,其抑菌作用受環境ph值的影響。在酸性介質中對各類霉菌、革蘭陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產生有特效,對酵母幾乎無效。在食品工業中,可用于糕點的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸計)。

3.丙酸鈉為防腐劑,在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產生有特效,而對酵母菌幾乎無效。也可作為食品的防腐劑。

4.在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性
。


上一個: 丙酸鈣
下一個: EDTA-Zn
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